Não sei vocês, mas festa junina é uma das festas que mais gosto. Primeiro porque o clima fica mais ameno, sim, ameno, pois aqui em Salvador frio não existe rs. E pelas comidas que amo. Mas, tudo é bem calórico. Por isso resolvi dar dicas de: Receitas Juninas light.

Separei algumas das receitas que mais gosto. E vou dizer, mesmo sendo light continuam maravilhosas. (só de pensar estou salivando aqui rs)

Canjica light ou como chamam aqui no Nordeste, Mugunzá.

Ingredientes:

500 gramas de milho para canjica

1 e ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado

1 e ½ xícara (chá) de água

4 xícaras (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária

1 vidro pequeno de leite de coco light

2 paus de canela grandes

5 cravos da índia

1 colher (sopa) de manteiga

Como fazer

Deixei os grãos da canjica de molho na água pelo menos umas 12 horas. Isso ajuda a amolecer e facilitar e agilizar o cozimento.

Depois basta cozinhar na pressão por 30 minutos. Cubra o milho com água. Nesse cozimento adicione cravos e pau de canela.

Bata no liquidificador: o leite com o leite em pó, o adoçante e o leite de coco. Quando os grãos estiverem macios, junte essa mistura, acrescente a manteiga e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo bem para que não grude no fundo até dar uma engrossada.

Eu amo comer quentinha, mas o certo é deixar descansar por um tempinho. Polvilhe canela e pronto! Pode comer com menos culpa.

Receitas Juninas light.

Pé de moleque Light

Ingredientes:

1 xícara de amêndoas picadas ou castanhas

1 xícara de amendoim sem sal

1/2 colher de chá de sal

1 xícara de açúcar de coco ou Xylitol ou Sweet Lift, ou um adoçante que possa aquecer

1 colher de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de melado de cana

1 xícara de água

Cacau em pó (opcional)

Como fazer

Aqueça em fogo baixo a água, o açúcar (adoçante), o melado e o sal em uma panela de preferencia antiaderente. Mexa de 5 em 5 minutos até virar meio que uma calda.

Deixe esfriar um pouco e em seguida, acrescente à mistura o amendoim, as castanhas e o óleo de coco e misture tudo. Despeje em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar. Após resfriar basta quebrar os pedaços e se acabar nessa delícia.

Receitas Juninas light.

Curau fit

Ingredientes:

4 espigas

2 xícaras de leite desnatado ou leite de coco light (fica mais saboroso)

4 colheres de sopa de adoçante que possa ir para o fogo.

Canela em pó

Como fazer

Remova o milho da espiga (essa é a parte mais chata rs) costumo tirar com uma faca. Coloque no liquidificador com todos os outros ingredientes. Basta até dissolver bem o milho.

Coe a mistura. Leve para cozinhar por uns 15 minutos fogo médio. Não parem de mexer tá? Assim que ferve ele já engrossa, mas não se enganem o milho tem que cozinhar muito bem. E pronto. Coloque em potinhos individuais ou numa travessa, polvilhe canela (porque canela é vida!)

Essa receita também amo comer quente, mas geladinho ele fica bem gostoso também. Ai vai do gosto de cada uma né?

Receitas Juninas light.

Bolo de milho cremoso light com coco

Ingredientes:

3 espigas de milho grandes;

3 ovos;

1 xícara de chá de leite desnatado ou leite de coco light

4 colheres de sopa de adoçante culinário;

3 colheres de sopa de fubá;

4 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 xícara de chá de coco ralado (sem açúcar)

Como fazer

Retirar os grãos das espigas de milho e misturar com todos os outros ingredientes menos o fermento e o coco ralado, bater no liquidificador por 5 minutos. Misture o fermento e o coco e mexa apenas com uma colher.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.

A receita rende 10 porções de 100 g de 174 calorias. Quase a metade da tradicional.

Lógico que mesmo sendo menos calóricas essas Receitas Juninas light, se a gente comer que nem louca não vai adiantar nada né? Melhor comer pouco do que não comer.

Aqui tem dica de um bolinho de banana fit que é uma delícia.

E que venha o São João! Beijocas comadres.